午餐怎樣搭配最營養均衡 合理方法

午餐怎樣搭配最營養均衡 合理方法

上班族午餐，科學搭配營養好

上班族忙碌了一上午，到中午的時候已經饑腸轆轆了，哪還有心思考慮到營養素的攝入，很有大快朵頤、吃得盡興的態勢。但是，想吃是一回事，吃得合理是另一回事，任何時候都不能忘了這一點。其實，午餐只要掌握了以下搭配原則，就能吃得健康。

（1）干稀搭配。午餐中米飯、糕點、炒面、炒粉等屬于干食，應該再配上一些湯才合理，比如菠菜雞蛋湯、西紅柿雞蛋湯等。

（2）粗細相間。米面加工得越白越精細，營養價值越差。因此，要適當搭配小米、全麥、燕麥、糙米、苦蕎麥等粗糧。多吃粗糧有助于預防便秘、糖尿病等，還有助于減肥。

（3）顏色兼顧。根據中醫理論，食物是分顏色的，顏色不同，其所含的營養亦有所不同。食物的顏色一般有五種，白、紅、綠、黑和黃色。各種顏色的代表食物，如米、面、牛奶等屬于白色，番茄、大棗、紅葡萄酒及肉類等屬于紅色，綠葉蔬菜等屬于綠色，黑豆、黑米、黑芝麻等屬于黑色，柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等屬于黃色。

午餐食物最好是各種顏色俱全，但也要有所兼顧，不要光吃單一顏色的食物。

另外，食物中有的吃皮，有的吃肉，有些人出于習慣，吃肉時扔掉皮，吃皮時扔掉肉。但是像小蜜橘、大棗、花生米等要連肉帶皮一起吃，營養價值才更高。

（4）葷素搭配。葷類食物可以很好地提供蛋白質，素食則能夠提供膳食纖維和維生素。所以，上班族的午餐最好是葷素都有，不要長期地吃葷食或素食，否則容易造成營養不均衡。

上班族雖然工作忙，但一定要盡量定時定量吃飯，不能無規律，更要做到合理的營養均衡。每頓飯里都不能缺少主食、蔬菜和肉類。只有搭配合理，才能補充工作中消耗的能量。